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Tips de cocina

 
El aroma del anís en una hoja santa
Es uno de los ingredientes de la cocina mexicana que más nombres distintos recibe. La lista podría incluso sobrepasar los 20. La encuentras generalmente como hoja santa o hierba santa; en mi último viaje a ...   leer más
 
 
Cuscús, exóticos aromas árabes en tu mesa
El cuscús es la comida cotidiana y el plato nacional del Magreb, la parte más occidental del mundo árabe. Se sirve en celebraciones especiales, normalmente al final de la fiesta, para asegurar que nadie se ...   leer más
 
 
La granadilla, un contraste sorprendente
Mi último viaje a Ecuador fue toda una expedición a explorar y descubrir ingredientes, platillos y frutas nuevas que me maravillaron. Una de ellas fue la granadilla. Por fuera parece una naranja, aunque de ...   leer más
 
 
La calabaza verde, ¡qué descubrimiento!
Una de las cosas que más me divierte cuando voy al mercado es descubrir ingredientes raros y exóticos que despiertan mi curiosidad, tal cual me pasó hoy en un mercado latino en Palm Beach, Florida. Me ...   leer más
 
 
La exótica y misteriosa pitahaya
A pesar de su extraña apariencia, nunca le hice mucho caso en el supermercado. No fue hasta que llegué a España, recientemente, que probé la pitahaya en variedad roja. Y para mi sorpresa, varias semanas ...   leer más
 
 
Leche de tigre, el secreto del cebiche peruano
El calor nos invita siempre a un buen ceviche o cebiche como se conoce en Perú, por lo que te quiero contar sobre la sabrosa y refrescante leche de tigre que tan de moda se ha puesto en la cocina. Mucho ...   leer más
 
 
Un “blanco” fresquito para el verano
Siempre que lo ofrezco a probar a mis amigas, este vino de la uva Sauvignon Blanc es, sin duda, el vino que nunca falla para agradarlas y que quieran conocer más sobre él. El Sauvignon Blanc es originario ...   leer más
 
 
10 secretos del perfecto asado al horno
Para todas aquellas que no tienen barbacoa en casa y aman cocinar al horno como yo, les comparto algunos secretitos para que este verano dejen a todos con la boca abierta con un asado tan memorable que sus ...   leer más
 
 
 
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