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Bagre con guarnición de judías negras y aguacate

Ingredientes:

6 Filetes de bagre de 110 g cada uno
1 Cucharadita de ralladura de piel de lima
3 Cucharadas de zumo de lima
2 Cucharadas de dlantro fresco picado (opcional)
2 Cucharadas de orégano fresco picado
2 Cucharadas de cebolla picada
1 Cucharada de aceite de oliva
1/4 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta cayena (opcional)
425 g Judías negras en conserva
1 Aguacate mediano, pelado y troceado en dados
1 Tomate mediano troceado

Preparación:

1. Descongela el pescado si es congelado. Mételo en la nevera hasta el momento de cocinarlo.
2. Mezcla en un bolla ralladura de lima, el zumo, cilantro, orégano, cebolla, aceite, sal y pimienta. En otro bol pon las judías y el aguacate, aderezando con la mitad de la mezcla de especias. Reserva la otra mitad.
3. Asa el pescado en una panilla a temperatura media durante 4-6 minutos. Cuando le des la vuelta, pincela los filetes con el aderezo de especias reservado.
4. Sirve con la guarnición de aguacate, decorándolo con unos gajos de lima. Salen seis raciones.

Preparación previa: Puedes preparar la guarnición y el aderezo de especias con 4 horas de antelación, dejando para el final los pasos 3 y 4 de la receta.

Por ración: 273 cal, 15 g de grasa (3 g saturada), 53 mg de colesterol, 337 mg de sodio, 14 g de hidratos de carbono, 6 g de fibra, 23 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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