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Batatas espaturradas

Les presentamos un acompañante sencillo, sofisticado y fácil de preparar, perfecto para entretener a tus amigos y familiares. Por otra parte, es saludable – rico en carbohidratos complejos (¡el de los buenos!), fibras y beta-carotina – lo cual nunca cae mal durante las fiestas.

Ingredientes:

2 libras de batatas pequeñas, lavadas
aceite de oliva para rociar
unas ramitas de tomillo fresco

Procedimiento: 

  1. Precalentar el horno a 400 grados.
  2. Poner una olla grande con agua a hervir. Añadir las batatas y cocinar por unos 15 o 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrirlas y colocarlas en una tabla de cortar. Dejar secar y enfriar.
  3. Usar la palma de la mano para aplastarlas suavemente. Transferirlas a una bandeja para hornear. Sazonar con una pizca de sal y rociar con aceite de oliva.
  4. Hornear por 15 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes. Servir y decorar con hojitas de tomillo fresco.
 
Luisana Suegart
 
 
 
 
 
 

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