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Bollitos de arándanos y avena con semillas de lino Ingredientes:2 Cucharadas de semillas de lino, tostadas360 g Harina120 g Copos de avena60 g Azúcar o su equivalente en edulcorante2 Cucharaditas de levadura en polvo¼ Cucharadita de sal60 g logo icon for google plus

              
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Bollitos de arándanos y avena con semillas de lino

Ingredientes:

2 Cucharadas de semillas de lino, tostadas
360 g Harina
120 g Copos de avena
60 g Azúcar o su equivalente en edulcorante
2 Cucharaditas de levadura en polvo
¼ Cucharadita de sal
60 g Mantequilla, troceada
1 Clara de huevo
180 g Yogur desnatado
320 g Arándanos (pueden ser congelados)
Leche desnatada
Copos de avena y/o semillas de lino (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ˚C. Forra una bandeja de horno con papel vegetal y reserva. Muele las semillas de lino en un mortero.
2. En un bol, mezcla las semillas de lino molidas, la harina, los copos de avena, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Añade la mantequilla poco a poco y mezcla con la ayuda de una batidora o con los dedos hasta que la masa ligue. Haz un hueco en el centro y reserva.
3. En un bol, bate ligeramente la clara de huevo, añade el yogur y mezcla bien. Agrega poco a poco los arándanos. Vierte la mezcla de arándanos sobre la masa de harina. Con la ayuda de un tenedor, mezcla hasta conseguir una textura consistente y sin grumos.
4. Coloca la masa sobre una superficie llana enharinada, amasa dando pequeños golpecitos hasta conseguir que tenga una textura suave.
5. Con la ayuda de tus dedos estira la masa del centro a los lados hasta formar un círculo. Divide la masa en 12 trozos y coloca sobre el papel vegetal a una distancia de 2,5 cm los unos de los otros. Con un pincel de cocina, unta con leche la superficie de los bollitos. Si quieres, espolvorea con copos de avena y/o semillas de lino. Salen 12 porciones.

Truco: para tostar las semillas de lino, vierte en una sartén pequeña antiadherente y saltea a fuego medio hasta que se doren ligeramente.

Sustitutos del azúcar: úsalos siempre en las cantidades que recomienda el fabricante.

Por bollo: 148 cal, 5 g de grasa (3 g saturadas), 10 mg de colesterol, 133 mg de sodio, 22 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 4 g de proteínas.
Sin azúcar: lo mismo, pero 133 cal, 19 g de hidratos de carbono.

 
 
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Bollitos de arándanos y avena con semillas de lino Ingredientes:2 Cucharadas de semillas de lino, tostadas360 g Harina120 g Copos de avena60 g Azúcar o su equivalente en edulcorante2 Cucharaditas de levadura en polvo¼ Cucharadita de sal60 g logo icon for google plus

              
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