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Brécol salteado con ajitos

Ingredientes:

7 Tazas de pellas de brécol
2 Cucharadas de aceite de oliva
6 Dientes de ajo picados
¼ Taza de caldo de pollo
½ Cucharadita de pimienta negra molida
¼ Cucharadita de sal

Preparación:

1. En una olla grande, cuece el brécol en abundante agua hirviendo durnte 6  minutos, para que quede al dente. Escúrrelo bien, enérgicamente, para que no quede agua.
2. En la olla, calienta aceite a fuego medio. Añade el ajo y remueve 30 segundos. Con cuidado, incorpora el brécol (el aceite puede saltar si no está bien escurrido); sofríe y remueve 1 minuto. Añade el caldo y cuece sin tapar hasta que se evapore, removiendo bastante. Sazona con pimienta y sal. Sirve caliente. Salen 12 raciones.

Por ración: 48 calorías, 3 g de grasa (0 g saturadas), 0 mg de colesterol, 98 mg de sodio, 4 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 4 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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