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Brochetas de ternera a la mostaza de Dijon Ingrediente:450 g Redondo de ternera deshuesado (en filetes de 2’5 cm)2 Cucharadas de agua2 Cucharadas de vinagre de vino tinto2 Cucharadas de mostaza de Dijon granulada2 Cucharaditas de aceite de logo icon for google plus

              
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Brochetas de ternera a la mostaza de Dijon

Ingrediente:

450 g Redondo de ternera deshuesado (en filetes de 2’5 cm)
2 Cucharadas de agua
2 Cucharadas de vinagre de vino tinto
2 Cucharadas de mostaza de Dijon granulada
2 Cucharaditas de aceite de oliva
2 Dientes de ajo picados
½ Cucharadita de pimienta negra molida
300 g Calabaza en dados
1 Pimiento rojo o verde pequeño en dados
½ Cebolla roja pequeña en dados
2 Tazas de arroz integral cocido (opcional)

Preparación:

1. Corta los filetes de ternera en dados. En un bol pequeño, mezcla el agua, el vinagre, la mostaza, el aceite, el ajo y la pimienta. Aparta 2 cucharaditas de esta mezcla y deja enfriar, se utilizará para untar con un pincel de cocina las brochetas mientras están en la parrilla. Introduce la carne y el adobo en una bolsa de plástico con autocierre –o en un bol y tápalo luego con film plástico- y agita para que la carne se empape bien. Deja macerar en el frigorífico de 6 a 24 horas, dando la vuelta de vez en cuando.
2. Remoja en agua 8 pinchos para brochetas de madera durante 30 minutos y seca con papel de cocina. Saca la carne del adobo, desechando el líquido. Ensarta en los pinchos alternando la carne, la calabaza, el pimiento, y la cebolla, dejando un espacio entre ellos. Con la ayuda de un pincel de cocina, unta las brochetas con el adobo antes reservado.
3. Coloca las brochetas en una rejilla metálica y asa a la parrilla a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que sea necesario, dando la vuelta de vez en cuando. Si quieres, sirve con el arroz integral. Salen 4 raciones de 2 brochetas cada una.

Por ración: 219 cal, 9 g de grasa (3 g. saturadas), 69 mg de colesterol, 243 mg de sodio, 5 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 25 g de proteínas.

 
 
 
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Brochetas de ternera a la mostaza de Dijon Ingrediente:450 g Redondo de ternera deshuesado (en filetes de 2’5 cm)2 Cucharadas de agua2 Cucharadas de vinagre de vino tinto2 Cucharadas de mostaza de Dijon granulada2 Cucharaditas de aceite de logo icon for google plus

              
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