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Carne guisada al estilo Sur de Texas (VIDEO)

Una de las mejores formas en las que puedes pasar el tiempo durante la cuarentena es cocinando, por eso el chef James Tahhan te enseña el paso a paso para preparar una deliciosa carne guisada al estilo de Texas. Chef James les presenta a los televidentes, desde su propia casa, una receta diaria que pueden hacer desde la casa todas las mañanas por Un nuevo día (Telemundo).

 

Ingredientes

  • 2 lbs. de solomillo o cualquier otro tipo de bistec
  • 1 cebolla, en trozos
  • 2 cdas. De harina/fécula de maíz
  • 1-4 dientes de ajo (al gusto), picado en trozos pequeños
  • 1 cda. de comino
  • Chile en polvo (al gusto)
  • Sal y pimienta negra (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Tortillas (de harina o de maíz)
  • Opcional – pico de gallo, crema agria y cebollín

 

Pasos

  1. Caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto y añadir al sartén. Cocinar hasta que la carne empiece a dorarse por afuera y empiece a caramelizarse.
  2. Retire la carne y transfiere a un plato. En el mismo sartén, añade aceite de oliva de nuevo y agregue la cebolla y el ajo. Añade sal y pimienta negra al gusto (la sal ayuda a deshidratar la cebolla para quitarle la acidez y resaltar la dulzura). Sofreír hasta que la cebolla empiece a sudar y caramelizar.
  3. Añade el comino y chile en polvo al sartén con la cebolla y ajo y mezcle junto. Añade una cucharada de fécula de maíz al sartén y cocine por 2-3 minutos.
  4. Agregue la carne y el caldo de res al sartén. Mezcle todo junto. Deje cocinar a fuego medio entre 30-40 minutos o hasta que el caldo se espese hasta la consistencia de una salsa. Revuelve ocasionalmente.
  5. Para terminar, tome el guisado – con salsa y todo – y coloque sobre una tortilla. Añade pico de gallo, crema agria y cebollines al gusto encima y disfrute. ¡Buen provecho!

 
 
 
 
 
 
 

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