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Cerdo acaramelado con melón Ingredientes:1 melón pequeño ¼ taza de jugo de naranja 3 Cu de salsa Hoisin 4 chuletas de cerdo de corte del centro de ½ pulgada de grosor 3 cebollines, picados finamente Col china, rallada logo icon for google plus

              
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Cerdo acaramelado con melón

Ingredientes:

1 melón pequeño
¼ taza de jugo de naranja
3 Cu de salsa Hoisin
4 chuletas de cerdo de corte del centro de ½ pulgada de grosor
3 cebollines, picados finamente
Col china, rallada (opcional)

Preparación:

1. Córtale la cáscara y sácale las semillas al melón; trocéalo. Coloca 2 tazas de melón cortado en un procesador de alimentos o licuadora; agrega el jugo de naranja y licúalo hasta que tenga una textura uniforme. Pasa ½ taza del puré de melón a un tazón pequeño; agrega la salsa Hoisin. Cuela el resto del puré. Guarda el jugo y descarta los trozos sólidos.
2. Sazona el cerdo con un poco de sal y pimienta negra; con una brocha, úntalo con una cantidad generosa de la mezcla de Hoisin con puré de melón. Calienta 1 Cu de aceite en una sartén de 12 pulgadas. Coloca las chuletas en la sartén y dóralas bien, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén apenas rosadas (160°F).
3. Mientras tanto, mezcla el resto del melón picado, el jugo escurrido y los cebollines. Retira las chuletas de la sartén; agrega el resto de la salsa de melón y Hoisin a la sartén. Cuécela moviendo hasta que se caliente bien. Vierte un poco de la salsa en cada plato. Encima pon una chuleta. Regresa la mezcla de melón a la sartén y caliéntala ligeramente. Sírvela sobre las chuletas con col china rallada. Rinde 4 porciones.

 
 
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