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Aprende de una chef muy práctica y creativa


Si pensabas que la cerveza sólo sirve para refrescarte en el verano, piensa otra vez. La chef puertorriqueña Elsie Ramos tiene una serie de recetas a base de cerveza que están para chuparse los dedos.

Esta semana, durante un concurrido evento en el restaurante Sofrito en Manhattan, Elsie cocinó tres deliciosos platillos usando la bebida como aderezo o salsa para marinar en pollo y camarones. Allí, también aprovechó para presentar su libro Elsie´s Turkey Tacos and Arroz con Pollo, con más de 100 recetas ideales para las madres que trabajan.

Como mamá de seis chicos (y un trabajo de tiempo completo), Elsie entiende perfectamente la lucha diaria por darle a la familia una comida rica y nutritiva al tiempo que trata de manejar una apretada agenda. “Mis recetas fueron desarrolladas a base de necesidad … y deseo”, escribe Elsie en su libro. “Me convertí en madre soltera a la edad de 25 años con tres chicos y tuve que trabajar de tiempo completo, pero siempre quise mantener mi comida lo más nutritiva posible”.

Algunos de los tips que esta chef tiene para compartir con nosotros:

1. Nunca cocines después de las 7 de la noche

2. Haz un plan para toda la semana. Aprovecha el domingo para hacer las compras

3. Compra alimentos pre-cortados o pre-cocinos. Esto ahorra muchísimo tiempo

4. Compra en grandes cantidades.

5. Siempre ten muchos condimentos a la mano. Elsie sugiere sazón y adobo

6. Ponle condimento a tus carnes antes de meterlas al refrigerador.

7. Limpia la cocina y conforme vayas cocinando.

Para estos tips y mucho más, te recomiendo darte una vuelta por el sitio Web de Elsie.

–Laura Martínez

 
 
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