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Chili con albóndigas del sudoeste

albondigaIngredientes:

14 a 16 onzas de albóndigas de carne, refrigeradas o congeladas, cocidas
1 paquete de 16 onzas de vegetales variados Santa Fe (maíz, frijoles negros, pimientos rojos), descongelados
2 tazas de tomates regulares o cerezos, frescos y picados
1 ½ taza de agua
1 Cu de chile en polvo
3 Cu de pasta de tomate
Jalapeños en rodajas, tomates cerezos picados, cilantro fresco (opcional)

Preparación:

1. En una cacerola pesada mezcla las albóndigas descongeladas, los vegetales descongelados, los tomates, el agua, el chile en polvo y la pasta de tomate. Cocina, tapado, a fuego mediano-bajo por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
2. Sirve el chili en platos de sopa. Si lo deseas, decora con jalapeños, tomates y cilantro. Rinde 4 porciones.

ACOMPAÑAMIENTO PERFECTO: Complementa la comida con panecillos de maíz hechos en casa o comprados en la panadería o el supermercado. Envuelve los panecillos con papel aluminio y caliéntalos en el horno a 350º F durante 15 a 20 minutos mientras preparas el chili.

 
 
 
 
 
 
 

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