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Chuletas a la pimienta con pimientos asados

Ingredientes:

4 Chuletas/chuletones de ternera de 2,5 cm de grosor
4 Pimientos rojos o amarillos
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Cucharada de ajo en polvo
2 Cucharaditas de tomillo seco machacado
2 Cucharaditas de Orégano machacado
1 1/2 Cucharaditas de limón
1 Cucharadita de sal
1/2 Cucharadita de pimienta negra molida
1/2 Cucharadita de pimienta de cayena
2 Cucharadas de albahaca fresca
2 Cucharadas de vinagre balsámico de Módena

Preparación:

1. Quitale la grasa a la carne. Pincela las chuletas con 1 cucharada de aceite de oliva. En un bol pequeño, mezcla el pimentón, el ajo, el tomillo, el orégano, el limón, la sal y la pimienta. Unta la carne con esta mezcla de especias y métela en la nevera hasta el momento de asarla.
2. Asa las chuletas en la rejilla de una parrilla, a temperatura media, hasta que adquieran el punto deseado, dándoles la vuelta una vez. Puede llevar unos 10 minutos conseguir una carne poco hecha y entre 14 y 18 minutos una medio hecha o al punto.
3. Lava los pimientos, pártelos en cuatro y quítales las semillas. Pincélalos con 2 cucharadas de aceite de oliva, mejor si es virgen extra. Ásalos en la parrilla a temperatura media durante 12-15 minutos o hasta que estén crujientes y tiernos, y ligeramente dorados; dales la vuelta una vez. Deja que entibien y córtalos en tiras gruesas. Ponlos en un bol y aderézalos con la albahaca y el vinagre. Se pueden servir templados o a temperatura ambiente.
4. Parte las chuletas por la mitad y sírvelas con los pimientos. Si lo deseas, sazona con un poco más de albahaca. Salen 8 raciones.

Preparación previa: Puedes aderezar la carne y conservar la en la nevera con 24 horas de antelación.

Por ración: 291 cal, 13 g de grasa (4g saturada), 67 mg de colesterol, 573 mg de sodio, 9 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 32 g de proteínas.

 

 
 
 
 
 
 

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