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Ensalada de atún con patatas al eneldo Ingredientes:3 Patatas medianas1/2 Taza de mayonesa light1 Yogur desnatado natural1 Cucharada de eneldo fresco picadito o 1 cucaradita del seco1 Cucharada de leche desnatada1/2 Cucharadita de logo icon for google plus

              
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Ensalada de atún con patatas al eneldo

Ingredientes:

3 Patatas medianas
1/2 Taza de mayonesa light
1 Yogur desnatado natural
1 Cucharada de eneldo fresco picadito o 1 cucaradita del seco
1 Cucharada de leche desnatada
1/2 Cucharadita de ralladura de piel de limón
1/4 Cucharadita de sal
1 Diente de ajo, picadito
1 Taza de pepino picadito
1 Cebolla cortada en rodajas
4 Rábanos picaditos
3 Latas de atún claro al natural, escurrido y desmigado
2 Huevos duros, picados
12 Hojas grandes de lechuga

Preparación:

1. Limpia, pela y corta en daditos las patatas. Cuécelas en un cazo mediano con un poco de agua hirviendo 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y déja las enfriar un poco.
2. Mientras, en un bol grande mezcla la mayonesa con el yogur, el eneldo, la leche, el limón, la sal y el ajo. Añade el pepino, la cebolla, el rábano, la patata, el atún y los huevos. y remueve bien. Guárdalo tapado en la nevera de 4 a 6 horas.
3. Para servir, coloca la mezcla sobre hojas de lechuga, en cuencos individuales. Salen 6 raciones.

Por ración: 243 cal, 10 g de grasa (2 g saturadas), 96 mg de coleslerol, 461 mg de sodio, 22 g de hidralos de carbono, 5 g de fibra, 18 g de proteínas.

 
 
 
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