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Ensalada de col y batata Ingredientes:600 g Repollo cortado en tiras200 g Batata pelada y cortada en tiras3 Nectarinas medianas, o melocotones o manzanas troceados50 g Cebolla laminada5 Cucharadas de cilantro fresco picado o logo icon for google plus

              
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Ensalada de col y batata

Ingredientes:

600 g Repollo cortado en tiras
200 g Batata pelada y cortada en tiras
3 Nectarinas medianas, o melocotones o manzanas troceados
50 g Cebolla laminada
5 Cucharadas de cilantro fresco picado o perejil
4 Cucharadas de zumo de manzana o sidra
4 Cucharadas de vinagre de sidra
3 Cucharadas de aceite de oliva
1/4 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

1. Pon en un bol grande el repollo, la batata, la fruta, la cebolla y el cilantro.
2. Para la vinagreta de sidra, mezcla en un bol pequeño el zumo de manzana (o la sidra), el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, removiéndola para que la verdura y la fruta queden bien impregnadas. Tápala y métela en la nevera hasta el momento de servirla. Salen 12 raciones.

Preparación previa: Puedes preparar esta ensalada 24 horas antes, pero sin la fruta. Ésta debes añadirla en el momento de servirla.

Por ración: 76 cal, 4 g de grasa (1 g saturada), 0 mg de colesterol, 60 mg de sodio, 11 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 1 g de proteínas.

 
 
 
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Ensalada de col y batata Ingredientes:600 g Repollo cortado en tiras200 g Batata pelada y cortada en tiras3 Nectarinas medianas, o melocotones o manzanas troceados50 g Cebolla laminada5 Cucharadas de cilantro fresco picado o logo icon for google plus

              
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