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Ensalada de sandía con queso feta para el Fourth of July

Te damos una rica y fresca opción para que celebres el 4 de julio con una ensalada de sandía y queso feta.

Rinde de 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

3 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de miel de agave o miel de abeja
6 tazas de rúcula fresca
3 tazas de sandía, cortada en cubos de 1 pulgada
1 taza de queso feta desmenuzado
½ taza de hojas de albahaca picadas
sal y pimienta negra

Procedimientos:

1. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la miel y una pizca de sal y pimienta negra.
2. En un plato llano o tazón grande, coloca la rúcula, la sandía, el queso feta y la albahaca. Añade el aderezo justo antes de servir.

Tip: Para darle a la ensalada un toque patriótico, puedes agregar una taza de arándanos, o blueberries, frescos.

 
Foto: Luisana Suegart
 
 
 
 
 
 

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