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Filete empanado con salsa blanca

Preparación: 20 minutos
Al horno: 20 minutos

Ingredientes:

4 filetes de ternera magra
1/4 taza de pan rallado
1 cucharada de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/4 cucharadita de comino en polvo
1/4 cucharadita de perejil picadito
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 huevo
1/3 taza de nata líquida light
1 receta para la salsa (adelante)
Aceite de oliva

Preparación:

1. En un plato llano mezcla el pan rallado, el queso, el ajo, el comino, el perejil y la pimienta. En otro, mezcla el huevo y la nata, batiendo bien.
2. Pasa la carne por las claras y luego por el pan.
3. Fríe los filetes en una sartén con aceite de oliva. Sácalos cuando estén doraditos y escúrrelos bien sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
4. Sírvelos acompañados de la salsa. Salen 4 raciones.

Salsa: En un cazo pequeño, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade 1 cucharada de harina, cuece y remueve hasta que la harina empiece a dorarse. Despacito, incorpora 3/4 taza de leche desnatada, batiendo, 1/8 cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada. Cuece y remueve hasta que burbujee. Reduce el fuego y mantén cociendo 1 minuto más.

Por ración: 279 cal, 6 g de grasa (3 g saturadas), 75 mg de colesterol, 627 mg de sodio, 23 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 31 g de proteínas.

 

 
 
 
 
 
 

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