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Flan de calabaza dulce

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
4 huevos
1 ¾ tazas de calabaza (hervida, pelada y majada, y sin exceso de líquido)
1 taza de azúcar (para el caramelo)
½ lima o limón

Preparación

1. Bate bien los 4 huevos.
2. Agrégales las dos leches, mezcla y al final añades la calabaza majada sin liquido.
3. En una sartén a temperatura mediana echa el azúcar y unas 4 ó 5 gotitas de lima o agua y empieza a moverlo hasta que se disuelva totalmente el azúcar y tenga un color doradito oscuro (7 minutos aprox.)
4. Pasa el caramelo al molde cubriendo todo el fondo y las paredes del molde.
5. Una vez que el azúcar se haya secado, vierte la mezcla de huevos y leche.
6. Coloca el molde dentro de otro más grande. Llena éste con agua hasta cubrir ¾ partes del molde más pequeño. Esto se llama Baño de María. Lo vas a hornear por unos 45 minutos a 350°F, o hasta que al introducirle un cuchillo, éste salga limpio (ésa es la señal de que está listo).
7. Una vez que se enfríe, llévalo a la nevera. Para sacarlo del molde, separas los bordes con un cuchillo bien fino, lo volteas en un plato grande y listo para comer.

 
 
 
 
 
 

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