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Flan de limón y vainilla

Ingredientes:

2 tazas de leche desnatada
2 cucharadas de azúcar o su equivalente en edulcorante
3 huevos
1/3 taza de cuajada
1 cucharadita de extracto de limón
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 100˚C. Mientras, en un cazo mediano, mezcla la leche y el azúcar. Cuece la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que empiece a burbujear por los bordes. Retira del fuego y cuela la leche.
2. En un bol mediano bate los huevos y añade la cuajada y los extractos de limón y vainilla, batiendo la mezcla. Incorpora la leche caliente poco a poco y sin dejar de batir.
3. Coloca 6 vasitos o flaneras dentro de un recipiente grande para horno y reparte la mezcla. Llena de agua el recipiente, de manera que los vasitos queden rodeados de agua hasta un poco más de la mitad. Colócalo sobre la rejilla del horno.
4. Cuece unos 40 minutos o hasta que los bordes de los flanes estén consistentes y los centros a punto cuando los muevas. Sácalos y deja enfriar 1 hora. Guárdalos tapados en la nevera 2 horas más.
5. Para servir, pasa un cuchillo afilado por los bordes y vuélcalos sobre platos de postre. Salen 6 raciones. Adorna al gusto.

Por ración: 117 cal, 1 g de grasa (1 g saturadas), 15 mg de colesterol, 105 mg de sodio, 22 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 6 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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