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Galletas integrales con pepitas de chocolate

Ingredientes:

240 g harina integral de trigo
240 g copos de avena
120 g harina de cebada
120 g copos de avena integrales
60 g copos de trigo integrales
3 cucharadas de leche en polvo desnatada
1½ cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato
2 huevos
240 g azúcar o edulcorante
180 ml aceite de oliva
1 cucharadita de vainilla en polvo
120 g chocolate para postres troceado muy pequeño (Nestlé también lo vende en pepitas directamente)
120 g nueces picaditas
60 g coco rallado (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190 ºC. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la de cebada, los copos de avena y los de trigo, la leche en polvo, la levadura y el bicarbonato. Haz un agujero en el centro y reserva la masa.
2. En un bol, bate los huevos. Agrega y mezcla el azúcar, el aceite y la vainilla y vierte sobre la mezcla de harina. Añade el chocolate, las nueces y el coco, si lo utilizas. Mezcla todo hasta formar una masa consistente y sin grumos. Con una cucharilla de café, forma galletas redondas y coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal especial para hornear, separadas 5 cm las unas de las otras.
3. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que la parte superior de las galletas se dore ligeramente. Coloca sobre una rejilla metálica y deja enfriar. Salen aproximadamente 48 galletas.

Edulcorantes: Sigue las indicaciones del paquete para calcular la cantidad exacta de edulcorante que corresponda a 240 g de azúcar.

Por galleta: 94 cal., 5 g de grasa (1 g saturadas), 9 mg de colesterol, 19 mg de sodio, 11 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 2 g de proteínas.
Por galleta con edulcorante: Igual que el anterior excepto 87 cal. y 9 g hidratos de carbono.

 
 
 
 
 
 

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