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Guacamole de cangrejo y camarón

Esta receta es muy sencilla. Puedes usar camarones tipo coctel de los que vienen ya cocidos y el cangrejo lo puedes comprar del que viene refrigerado o en lata si te resulta muy costoso. Agregando estas dos delicias del mar, lo conviertes en un aperitivo más “fuerte” y hasta en una perfecta ensalada si lo sirves sobre lechuga. Si lo quieres hacer sólo de camarones, te bastarán unos 12-15. También puedes usar filete de bacalao o langosta cocida.

Ingredientes

3 aguacates medianos, pelados, sin semilla y picados en trocitos
2 dientes de ajo picaditos bien pequeños
6 oz de cangrejo desmenuzado (lump crab meat)
6 camarones medianos cocidos y picados en 3 pedazos (sin la colita)
1 chile serrano desvenado, sin semillas y picadito bien pequeño
½ cebolla blanca picadita bien
pequeña
¼ taza de cilantro fresco picado bien pequeño
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto

Preparación

1. En un bol profundo pon el aguacate picadito en trozos y añade el jugo de limón.
2. En otro bol mezcla bien con una cuchara los demás ingredientes y cuando ya lo tengas todo bien mezcladito entonces agrega el aguacate picadito en cuadros pequeños para evitar que se rompa. Si te gusta el guacamole más molido, entonces puedes mezclarlo todo.
3. Sazona con sal, pimienta, un poco más de aceite de oliva o limón a gusto.
4. Sirve inmediatamente con tortillas.

Rinde 4-6 personas (dependiendo de la forma de servir)

 
 
 
 
 
 

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