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Guacamole de frutas estilo Toloache

Mi amigo y talentoso chef Julián Medina, propietario de los restaurantes Toloache, Yerba Buena, Yerba Buena Perry, Toloache Taquería, Coppelia y Toloache 82, en NYC, nos trae una receta esta semana. Nos ha preparado esta dulce y creativa opción para la fiesta del Cinco de Mayo: guacamole con semillas de granada, cebolla, manzana, mango y habanero.  Ya tengo la boca hecha agua con solo escribir el título, pruébala para que salgas de la rutina.

Guacamole de frutas estilo Toloache (4 personas)

Ingredientes:

2 aguacates Hass
2 cucharadas de cebolla blanca, picada
2 cucharadas de mango, picado
2 cucharadas de durazno, picado
2 cucharadas de manzana, picada
½ cucharadita de habanero salsa
1 cucharadita de albahaca tailandesa, picada finamente
1 cucharada de semillas de granada
½ cucharadita de limón verde
Sal judía

Preparación:

1.  Corta los aguacates Hass a la mitad. Saca la pulpa y echa en un recipiente profundo.
2.  Agrega los demás ingredientes, y añade la sal judía. Mezcla y machaca todos los ingredientes con el jugo de limón, y sal al gusto.  Acompañar con tortilla chips.

 
 
 
 
 
 

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