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Helado de bayas doble Ingredientes:170 g azúcar1 sobre de gelatina sin sabor1 l leche entera4 huevos batidos400 g fresas300 g frambuesas125 ml jugo de naranjaPreparación:1. En una cazuela grande, mezcla el azúcar y la logo icon for google plus

              
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Helado de bayas doble

Ingredientes:

170 g azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
1 l leche entera
4 huevos batidos
400 g fresas
300 g frambuesas
125 ml jugo de naranja

Preparación:

1. En una cazuela grande, mezcla el azúcar y la gelatina. Agrégale la leche y ponlo a fuego medio, removiendo hasta que rompa a hervir. Apártalo del fuego.
2. Vierte 250 ml de la mezcla anterior sobre los huevos batidos. Remuévelo y devuélvelo todo a la cazuela. Ponlo otra vez al fuego, removiendo durante 1 ó 2 minutos, sin que llegue a hervir; o hasta que la mezcla tenga una temperatura de 80˚ C. La crema cubrirá la parte trasera de una cuchara de metal sin derramarse.
3. Machaca las fresas y agrégalas a la mezcla anterior. Añade las frambuesas y el jugo de naranja. Tapa la cazuela y métela en la nevera durante 4 horas.
4. Traslada la mezcla, muy densa, a una heladera y sigue las instrucciones del fabricante. Si lo deseas, puedes madurar el helado. Salen 20 raciones.

Preparación previa: Puedes realizar los 3 primeros pasos con 24 horas de antelación, manteniendo la mezcla en la nevera. O preparar la receta completa y conservar el helado en el congelador hasta 1 semana.

Por ración: 94 cal, 3 g de grasa (1 g saturada), 47 mg de colesterol, 36 mg de sodio, 14 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 3 g de proteínas

 
Foto: iStockphoto
 
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