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La Reina de los Puffy Tacos Desde el año 1950 existe la guerra de quien es el verdadero creador de los famosos "Puffy Tacos" de San Antonio, Texas.  Muchos piensan que fue Henry, quien los origino y quien dice logo icon for google plus

              
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La Reina de los Puffy Tacos

Desde el año 1950 existe la guerra de quien es el verdadero creador de los famosos "Puffy Tacos" de San Antonio, Texas. 

Muchos piensan que fue Henry, quien los origino y quien dice haber vendido ya más de 8 millones de estos, pero la verdad es que cuando Bobby Flay quiso hacer su "Throwndown" de Puffy Tacos se  fue en busca de Diana Barrios de Los Barrios y Hacienda Los Barrios así que por algo será no???

Los Puffy Tacos son crujientes, pero a la vez suaves y "voladitos", llenos de aire cuando los muerdes…Se preparan mezclando masa de harina de maíz, una pizca de sal y agua tibia, como si fueras a preparar tacos, luego formas bolitas del tamaño de una pelota de golf y los aplastas como para hacer tortillas…Despues, lo hechas a freír en mucho aceite caliente y esperas a que la tortilla suba a la superficie (en solo segundos), luego con una espátula lo presionas en el centro para darle la forma de taco y lo fríes por unos segundos adicionales para que agarre textura crujiente y la forma de taco que buscamos.  Luego los escurres y rellenas con carne o pollo, frijoles, guacamoles, lechuga y crema. 

Para conocer más sobre la vida de esta luchadora mujer quedate pendiente a mi próximo artículo y para ver más fotos de Diana y su restaurante Los Barrios visita La Cocina No Muerde.  Gracias Diana por compartir tus secretos de cocina con tus amigas de Siempre Mujer…un beso!

 
 
 
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La Reina de los Puffy Tacos Desde el año 1950 existe la guerra de quien es el verdadero creador de los famosos "Puffy Tacos" de San Antonio, Texas.  Muchos piensan que fue Henry, quien los origino y quien dice logo icon for google plus

              
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