image for Lomo de cerdo con salsa de arándanos

Lomo de cerdo con salsa de arándanos

Ingredientes:

1 chorrito de aceite de oliva
650 g lomo de cerdo en filetes medianos
½ taza de mermelada de arándanos
1 cucharada de miel
¼ cucharadita de jengibre molido
1 pizca de nuez moscada molida

Preparación:

1. Echa un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y calienta a fuego medio alto. Salpimienta los filetes de lomo, y fríe por ambos lados de 8 a 10 minutos a fuego medio. Retira de la sartén y tapa para mantener el calor.
2. Mientras, en un bol pequeño, mezcla la mermelada de arándanos, la miel, el jengibre y la nuez moscada. Añade estos ingredientes a la misma sartén donde has frito la carne y cuece de 1 a 2 minutos o hasta que coja consistencia. Sirve, vertiéndola en una fuente sobre los filetes de lomo. Salen 4 raciones.

Por ración: 285 cal, 7 g de grasa (2 g saturadas), 89 mg de colesterol, 172 mg de sodio, 21 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 31 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

Artículos relacionados

 
 
 

Comentarios