image for Panqueques con fruta

Panqueques con fruta

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche desnatada
1 pizca de sal
1 cucharada de mermelada ligera
1 cucharada de jugo de naranja
1 plátano pequeño, en rodajas
50 g fresas en rodajas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 250˚C. Para hacer los panqueques unta con aceite platos pequeños que soporten el calor del horno o moldes especiales. Reserva.
2. En un recipiente mediano, bate el huevo con harina, leche, aceite y sal. Distribuye la mezcla resultante en los moldes. Ponlos en el horno unos 25 minutos o hasta que los panqueques estén tostaditos. Apaga el horno y déjalos reposar unos 5 minutos más.
3. Mientras, en un recipiente pequeño, mezcla la mermelada y el jugo de naranja. Añade el plátano y las fresas. Remueve despacio hasta mezclar bien pero sin que se rompa la fruta.
4. Para servir, cuando hayas sacado los panqueques del horno, ponlos en platos que estén más fríos. Pon la mermelada con la fruta en el centro de cada panqueque. Te da para 2 raciones.

Por ración: 163 calorías, 5 g de grasa (1 g saturada), no aporta colesterol, 138 mg de sodio, 26 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 5 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

Artículos relacionados

 
 
 

Comentarios