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Pastel de avellanas y moca Ingredientes:360 g avellanas o nueces tostadas2 cucharadas de harina2 cucharaditas de levadura en polvo180 g huevina o 3 huevos80 g azúcar1 receta de la crema de moca blanca (abajo)Tirabuzones de logo icon for google plus

              
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Pastel de avellanas y moca

Ingredientes:

360 g avellanas o nueces tostadas
2 cucharadas de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
180 g huevina o 3 huevos
80 g azúcar
1 receta de la crema de moca blanca (abajo)
Tirabuzones de chocolate (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina 2 moldes y reserva. En un bol mediano, mezcla las avellanas o nueces, la harina y la levadura en polvo; reserva.
2. En una batidora, mezcla los huevos o la huevina y el azúcar, bate hasta que ligue. Añade la mezcla de frutos secos y bate hasta conseguir una textura cremosa y consistente. Vierte en los moldes.
3. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que al meter y sacar un cuchillo en el centro del pastel, salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla metálica durante 10 minutos, desmolda con cuidado y deja reposar hasta que se enfríen por completo.
4. Coloca una de las capas del bizcocho en una fuente para servir y extiende cuidadosamente en la superficie la mitad de la crema de moca blanca. Coloca la otra capa de bizcocho encima y extiende sobre la superficie el resto de la crema, cubriendo el bizcocho completamente. Si quieres, adorna con tirabuzones de chocolate. Salen 16 raciones.

Crema de moca con chocolate blanco: En un bol mediano, añade 170 g de nata montada baja en calorías. En un cazo pequeño, mezcla 60 g de chocolate blanco rallado, una cucharada de café soluble con sabor a vainilla y una cucharada de leche desnatada. Cuece a fuego bajo removiendo hasta que ligue y tenga una textura cremosa. Retira del fuego y añade 120 g de la nata montada baja en calorías, remueve hasta que ligue. Deja enfriar durante 5 minutos y vierte la crema sobre el resto de la nata montada, removiendo hasta que ligue.

Truco: No es recomendable utilizar edulcorantes en esta receta.

Por ración: 144 cal., 9 g de grasa (1 g. saturadas), 1 mg de colesterol, 63 mg de sodio, 13 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 3 g de proteínas.

 
 
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Pastel de avellanas y moca Ingredientes:360 g avellanas o nueces tostadas2 cucharadas de harina2 cucharaditas de levadura en polvo180 g huevina o 3 huevos80 g azúcar1 receta de la crema de moca blanca (abajo)Tirabuzones de logo icon for google plus

              
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