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Pastitas de café con leche

Ingredientes:

¼ taza de mantequilla, blandita
60 g queso de untar (tipo Philadelphia) bajo en calorías, blando
2/3 taza de azúcar
1 cucharada de levadura
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 ½ tazas de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de café instantáneo en polvo
2 cucharadas de harina
½ taza de chocolate light puro en onzas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190º C. En un bol grande, mezcla con la batidora eléctrica la mantequilla y el queso de untar a velocidad media-alta durante 30 segundos. Añade el azúcar y la levadura; bate bien rebañando los bordes de vez en cuando. Sin dejar de batir, incorpora los huevos, la vainilla y las 2 y 1/2 tazas de harina, ayudándote de una cuchara de palo.
2. Divide la masa en dos, para preparar una masa blanca y otra negra. Para la masa negra: en un cuenco pequeño mezcla el cacao con el café y añade a una de las porciones de la masa. Amasa bien. Incorpora las cucharadas de harina a la otra porción de masa y trabájala para que se mezcle.
3. Divide de nuevo en dos cada porción de masa y dales la forma de rollitos finos. Entrelaza un rollito blanco con otro de chocolate y, con cuidado, conviértelos en un solo rollito. Repite la operación con los restantes. Coloca, un poco separados, sobre una bandeja para horno.
4. Hornea unos 18 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Deja enfriar en otra bandeja 1 hora.
5. Precalienta el horno a 160º C. Corta los rollos en rodajitas y distribuye en otra bandeja. Hornea 8 minutos. Da la vuelta y hornea 10 minutos más o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar.
6. Para la cobertura de chocolate, calienta las onzas en un cazo pequeño a fuego lento hasta que se derritan por completo. Deja enfriar sólo un poco y decora las pastas frías. Deja reposar hasta que se asiente el chocolate. Te salen unas 32 pastitas.

Por pastita: 89 calorías, 3 g de grasa (2 g saturadas), 5 mg de colesterol, 51 mg de sodio, 14 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 2 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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