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Pollo con arroz y verduras

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 pechugas de pollo en tiritas
1 taza de arroz integral
1 cucharada de salsa de soja
2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de pellas de brécol
1 pimiento rojo en tiritas
1/4 de taza de cebolla picada
sal y pimienta negra molida

Preparación:

1. Pon el aceite en una cacerola antiadherente; dora el ajo y la cebolla a fuego fuerte y añade el pollo; rehógalo unos 5 minutos sin dejar de removerlo; añade el arroz y rehoga 1 minuto; por último, incorpora la soja.
2. Reduce el fuego y agrega el caldo de pollo, salpimienta y deja hervir unos 20 minutos.
3. Añade el brécol y el pimiento y cocina hasta que los vegetales estén crujientes.

Para 4 personas.
Calorías por ración: 299.

Foto: iStockphoto

 
 
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