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Quesadilla de carne asada

Ingredientes: 

1 paquete de 17 onzas de carne asada en su jugo, refrigerada y cocida
¾ de salsa o pico de gallo embotellado, con trozos grandes
1½ taza de chiles dulces y picantes
(2 amarillos, 2 jalapeños)
4 tortillas de harina de 10 pulgadas
Aceite para rociar
¾ de taza de queso cheddar, rallado
Cilantro fresco

Preparación: 

1. Prende la asadera de tu estufa. En una sartén grande combina la carne con sus jugos, la salsa y los chiles. Cocina todo tapado, a fuego medio, durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para desmenuzar la carne.
2. Para hacer las quesadillas, con una cuchara echa un poco de la mezcla de carne en media tortilla. Dobla las tortillas sobre la carne, para que estén en cuartos. Coloca los cuartos de tortilla en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio. Échale queso a cada quesadilla. Ásalas de 1 a 2 minutos, hasta que el queso se derrita y las tortillas comiencen a ponerse crocantes. Espolvorea un poco de cilantro. Rinde 4 porciones.

 

 
 
 
 
 
 

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