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Receta de ensalada de pasta para el verano

¡Ahora que llega el buen tiempo puedes preparar recetas para servir frías como esta ensalada de pasta que te presentamos!

 

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 mins
Porciones: 8
INGREDIENTES
8 onzas de pasta de macarrones Banza
1 taza de guisantes dulces congelados o frescos, descongelados (no uses guisantes enlatados)
1 taza de rúcula, picada (espinaca fresca también es buena)
¼ taza de cebolla roja picada
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 cucharada de eneldo fresco picado
½ taza de mayonesa vegana (o regular)
1½ cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de jarabe de arce
1½ cucharadita de mostaza de dijon (grano entero si es posible)
½ cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ cucharadita de sal marina molida
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar.
En un tazón grande, agrega todos los ingredientes restantes y mézclalos. Agrega la pasta fría y revuelve todo para combinar.

 
 
 
 
 
 
 

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