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Receta de minimofongos con camarones veracruzanos

¿A qué latino no le gusta el plátano? Además, existe desde hace más de 4 mil años, está lleno de nutrientes, y es riquísimo, permitiendo una gran variedad culinaria. Por eso te proponemos esta receta con este ingrediente como protagonista. 

Minimofongos con camarones veracruzanos

Ingredientes para los mofongos

Aceite de canola (para fre.r)

3-4 plátanos verdes

6 dientes de ajo grandes

1 cucharadita de perejil

1/4 taza de aceite de oliva

Mantequilla sin sal, derretida

(al gusto)

Ingredientes para los camarones

1 cucharada de aceite de oliva

1- 2 libras de camarones medianos, pelados y limpios

1 lata (14.5 onzas) de tomates pera

1 cebolla blanca, picada bien pequeña

3- 4 dientes de ajo fresco, picaditos

bien peque.os

1/4 taza de cebollitas de Cambray o cebollines verdes (4)

1 chile serrano fresco, sin semillas y picado bien chiquito

1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja

1 cucharadita de tomillo fresco

Sa l y cilantro fresco al gusto si los deseas

Preparación

1. En una sartén calienta el aceite a fuego medio alto. Añade los camarones (con sal al gusto) y deja cocinar durante unos 2 minutos por cada lado. Luego retira los camarones.

2. En ese mismo aceite (añade un poquito más de ser necesario) sofríe el ajo por 2 minutos. Luego agrega la cebolla y sofríe por unos 5 minutos más. Incorpora los cebollines, el chile serrano, la cáscara de naranja y el tomillo, y deja sofreír por otros 3 minutos.

3. Agrega los tomates y deja que todo hierva. Reduce el fuego y déjalo reposar por unos 10 minutos (cuanto más tiempo, mejor) para que todos los sabores se unan.

4. Añade los camarones a la salsa para que terminen de cocinarse.

5. Si es necesario, pon sal al gusto

 
Siempre Mujer/ Peter Ardito
 
 
 
 
 
 

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