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Cómo preparar pupusas salvadoreñas

¿Probaron alguna vez las pupusas salvadoreñas? ¡Aquí les compartimos una receta fácil y deliciosa para que las preparen en casa!

Rinde: 20 trozos

Tiempo de preparación: 45 min

Tiempo de cocción: 20 min

INGREDIENTES

  • 1/3 taza de Hellmann’s® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 1/3 taza de vinagre de manzana MÁS 1 cucharadita, divididas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar morena light
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • 1/2 de col pequeño, finamente rallado
  • 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
  • 1 cebolla blanca pequeña, divididas
  • 4 tomates roma, (aproximadamente 12 onzas)
  • 1 diente de ajo, pequeño, pelado
  • 4 chiles serranos, finamente picados, sin tallo y venas, y sin semillas, si desea
  • 1 1/2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo, divididas
  • 5 cucharadas de aceite, divididas
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • 1 1/2 tazas de frijoles rojos, cocidos sin sal
  • 8 onzas de queso mozzarella con poca grasa, cortado en cubitos pequeños
  • 1/2 chile poblano mediano, finamente picado
  • 4 tazas de masa harina

INDICACIONES

  1. Para el curtido, mezcle Hellmann’s® o Best Foods® Real Mayonnaise, 1/3 taza de vinagre de sidra, sal, azúcar y las hojuelas de chile rojo seco en un tazón grande. Agregue repollo y zanahorias. Cortar finamente 1/2 cebolla blanca y mezclar junto con el repollo y zanahorias; refrigere hasta que sea tiempo de usarlo.
  2. Para la salsa, procese la mitad restante de la cebolla blanca picada, tomates roma, ajo, chiles, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo y 1 cucharadita restante de vinagre en la licuadora hasta que quede suave.
  3. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio alto. Con cuidado, vierta el contenido de la licuadora en la sartén y deje hervir. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
  4. Para los frijoles refritos, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén mediana y cocine la cebolla amarilla, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a la licuadora, reserve la sartén.
  5. Agregue los frijoles, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita del caldo granulado a la licuadora o procesador de alimentos y procesar hasta que quede suave. Caliente 2 cucharadas de aceite en la sartén reservada y fría la mezcla de frijoles, revolviendo hasta que espese y se oscurezca un poco; deje a un lado.
  6. Para el relleno de queso, procese el queso y el chile poblano en el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia como de pasta; deje a un lado.
  7. Para las pupusas, mezcle la masa, lo que reste de la ½ cucharadita de caldo granulado y 3½ tazas de agua en un tazón grande para formar una masa un poco pegajosa, agregando más agua, poco a poco, si es necesario. Cubra y deje reposar 10 minutos antes de dar forma a las pupusas.
  8. Divida la masa en 20 bolas del tamaño de un huevo, cubra con una toalla húmeda. Forme cada bola en forma de tazón profundo, rellene con 1 cucharada escasa de mezcla de queso, presionando hacia el lado de la masa, luego cubra con ½ cucharada de mezcla de frijoles. Junte los bordes para sellar. Suavemente dé toquecitos y apriete la pelota para formar un disco plano, de aproximadamente 4 pulgadas; repetir.
  9. Caliente la sartén a fuego medio-alto. Rocíe ligeramente con de 1 a 2 cucharaditas de aceite. Cocine las pupusas en tandas, hasta que estén doradas, con manchas ligeramente más oscuras, alrededor de 6 minutos, volteándolas una vez. Sirva con el curtido y la salsa.
 
 
 
 
 
 
 

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