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Bacalao con ajonjoli

1 libra de filetes de bacalao
2 cucharadas de semillas de ajonjolí
3 cucharadas de mantequilla, derretida
1 paquete (12 onzas) de judías verdes
1 naranja, cortada por la mitad en gajos
3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas

1. Precalienta el asador. Enjuaga el bacalao. Corta en 4 porciones y pon en la parrilla del asador. Sazona con sal y pimienta. Mezcla el ajonjolí y la mantequilla. Aparta 1 cucharada de la mezcla para los vegetales. Unta el bacalao con la mitad del resto. Asa a 6 pulgadas del fuego durante 4 minutos. Voltea el pescado. Unta el resto de la mezcla de mantequilla y asa de 5 a 6 minutos.
2. En una sartén calienta la mezcla de mantequilla apartada. Añade las judías y los gajos. Tapa. Cocina 2 minutos. Destapa y añade el ajo. Cocina de 5 a 6 minutos o hasta que las judías se ablanden. Sirve con el bacalao. Rinde 4 raciones.

Por ración 241 calorías, 12 g de grasa (6 g de grasa saturada), 72 mg de colesterol, 274 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 23 g de proteína.

 

 
 
 
 
 
 

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