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Carne de res con hierbas y ajo

1 paquete de 17 onzas de carne de res cocida congelada (beef roast au jus)
1 libra de papas rojas pequeñas
3 zanahorias medianas
1 cucharada de aceite para cocinar
Pimienta negra recién molida
3 cucharadas de perejil de hoja plana, picadito
3 a 6 dientes de ajo, molido
1 cucharada de cáscara de limón, rallada

1. Cocina la carne de res a temperatura mediana. Destapa y cocina durante 5 minutos más hasta que el líquido se reduzca. Corta cada papa en cuatro partes. Pela las zanahorias y córtalas en pedazos de ¾ pulgada. Pon los vegetales en un plato para microondas. Rocía con aceite para cocinar y remueve. Tápalo. Pon en el microondas a temperatura alta durante 10 minutos.
2. Para preparar la mezcla de hierbas, vierte el perejil, el ajo y la cáscara de limón en un envase. Para servir, vierte los vegetales en una sartén con la carne y los líquidos. Rocía con la mezcla de ajo y hierbas. Rinde 4 raciones.

Por ración: 331 calorías, 12 g grasa (5 g grasa saturada), 64 mg colesterol, 465 mg sodio, 28 g carbohidratos, 4 g fibra, 25 g proteína.

 
 
 
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