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Cerdo con papas y salsa de tomate

1 paquete de 1 libra y 8 onzas de puré de papas refrigeradas
4 chuletas de lomo de cerdo, sin hueso, de ¾ de pulgada de grosor
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja grande, partida en rodajas
2 tomates, cortados en rodajas delgadas
¼ taza de aderezo para ensalada de vinagreta de vino tinto

1. Prepara el puré de papas de acuerdo a las instrucciones para microondas del paquete.
2. Adereza las chuletas con sal y pimienta. En una sartén de 12 pulgadas calienta el aceite a fuego moderado. Añade las chuletas; cocina por 3 minutos. Voltéalas y añade la cebolla. Cocina 10 minutos más, o hasta que las chuletas estén cocidas, volteando para que se doren. Pasa las chuletas a los platos en los que las vas a servir.
3. Incorpora los tomates y la vinagreta a la cebolla, cocina y remueve durante 1 minuto más. Cubre las chuletas y el puré de papas con esta mezcla. Rinde 4 raciones.

Por ración esta receta contiene: 433 calorías, 20 g grasa total (3 g grasa saturada), 62 mg colesterol, 624 mg sodio, 32 g carbohidratos, 3 g fibra, 31 g proteína.

 

 
 
 
 
 
 

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