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Cocina fácil: Sándwiches de camarones y aguacate

Un sándwich se puede convertir en todo un banquete cuando usas ingredientes exquisitos. Esta receta veraniega, ideal para disfrutar en los días de calor, combina el sabor marítimo de los camarones con el sabroso aguacate. Y lo mejor es que es un sándwich bajo en grasa saturada.

Ingredientes
1 paquete de 10 a 12 onzas de camarones congelados, pelados, cocidos, descongelados y picados
2 aguacates grandes, sin la semilla, pelados y picados
1?2 taza de zanahorias ralladas empaquetadas
1?3 taza de aderezo para ensalada de repollo
4 panes para emparedados
Cuñas de limón (opcional)

Preparación
1. Mezcla los camarones, los aguacates, las zanahorias y el aderezo de ensalada en un recipiente ovalado grande.
2. Abre por la mitad los panes para emparedados. Usa una cuchara para ahuecar ligeramente las partes de arriba y de abajo de cada pan, dejando una capa de 1?2 pulgada. Deshecha el pan que sobra. Tuesta los emparedados.
3. Pon una cucharada de la mezcla de camarón en los emparedados. Sirve con las cuñas de limón. Rinde 4 raciones.
Por ración: 560 calorías, 24 g de grasa (4 g de grasa saturada), 144 mg de colesterol, 825 mg de sodio, 63 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 25 g de proteína.

 
 
 
 
 
 

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