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Cocina fácil: Pollo con salsa de aguacate

¡He aquí otra manera de saborear nuestro tradicional aguacate! En esta receta los exquisitos ingredientes del guacamole se usan en una salsa que acompaña al pollo. El resultado es un plato saludable y bajo en grasa saturada.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 4 minutos

Ingredientes
4 filetes de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
3 aguacates grandes, sin la semilla y la cáscara, cortado en trozos
1 tomate grande, cortado en trozos
1 cebolla roja mediana, picada finamente
1 pimiento jalapeño, sin semillas y picadito
3 cucharadas de jugo de lima
¼ taza de hojas de cilantro frescas
Cuñas de lima
Sal y pimienta

Preparación
1. Precalienta una plancha a fuego alto. Unta el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva y échale bastante sal y pimienta. Cocina el pollo en la plancha durante 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que no quede ninguna parte rosada.
2. Mientras tanto, en un recipiente grande, combina los aguacates, el tomate, la cebolla, el pimiento jalapeño, el jugo de lima y el resto del aceite de oliva. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve con el pollo. Adorna con el cilantro y las cuñas de lima.

Por ración: 496 calorías. 33 g de grasa (5 g de grasa aturada. 62 mg de colesterol. 254 mg de sodio. 18 g de carbohidratos. 11 g de fibra. 36 g de proteína.

 
 
 
 
 
 

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