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Cocina fácil: Tortellinis con brócoli y pollo

2 paquetes (9 onzas) de tortellinis refrigerados de queso
4 tazas de bróculi o cogollos de coliflor (o ambos)
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados con hierbas italianas
½ taza de pesto de tomate seco
1 paquete (9 onzas) de tiras congeladas de pechugas de pollo asado o a la parrilla, descongeladas
Queso Parmesano fresco rallado (opcional)

En un caldero de 4 litros, cocina los tortellinis de acuerdo con las instrucciones del paquete, añadiendo el bróculi durante los 3 últimos minutos de cocción. Escurre. Devuelve los tortellinis al caldero. Añade y mezcla los tomates sin escurrir, el pesto de tomate y el pollo. Cocina, revolviendo de vez en cuando para calentarlo uniformemente. Adorna con el queso parmesano. Rinde 4 raciones.

Por ración 468 calorías, 10 g de grasa (4 g de grasa saturada), 81 mg de colesterol, 1,372 mg de sodio, 61 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 33 g de proteína.

 

 

 
 
 
 
 
 

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