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Mangú con pollo al ajillo

Ingredientes para el mangú
3-4 plátanos verdes, pelados y hervidos en agua salada
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
½ cebolla roja (córtala en lascas y ponla a remojar en vinagre blanco mientras hierves el plátano)
1-2 dientes de ajo, picaditos bien pequeños
Vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado bien pequeño

1. Retira los plátanos del agua justo cuando vayas a hacer el majado. Recuerda que debes servirlo inmediatamente.
2. En un tazón, comienza a majarlos y añade poco a poco la mantequilla derretida para que se vayan suavizando.
3. Agrega el ajo y el perejil al gusto.
4. Luego añade unas gotitas de vinagre blanco, del mismo que estás usando para remojar las cebollas. Cuidado con la cantidad: el plato no debe saber a vinagre.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve y adorna con las cebollas rojas.

Ingredientes para el pollo al ajillo

2-3 libras de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en lascas y sazonadas con sal y pimienta
1 cebolla blanca grande, picada en lascas o cuadritos
1-2 pimientos cubanelle picados en lascas o cuadritos
½ barra de mantequilla sin sal o 1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre blanco
6-8 dientes de ajos machacados o picados bien pequeñitos
Perejil seco o fresco a gusto
Sal y pimienta a gusto

1. En una sartén, sofríe el ajo por 2-3 minutos en la mantequilla o el aceite.
2. Agrega el vinagre, la cebolla y deja cocinar por 5 minutos. Luego añade el pimiento y cocina por 5 minutos más o hasta que la cebolla esté casi transparente.
3. Deja reposar por un rato.
4. En la misma sartén sofríe el pollo hasta que esté bien cocido.
5. Luego une las cebollas, el pimiento, el perejil y cocina por unos 5 minutos a temperatura bien baja hasta que el pollo se termine de cocinar.

Debes servirlo sobre el mangú. La combinación es perfecta y el dulce de la cebolla ayudará a darle un toque muy casero. No olvides añadir un poco del líquido del pollo  sobre el mangú. Intensificará el sabor y llegará derechito a tu boca en su mejor estado.

 
 
 
 
 
 

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