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Mousse de chocolate malteado

Ingredientes

2 oz de bolas de chocolate malteado (aproximadamente 2⁄3 de taza)
4 oz de chocolate de leche, en trozos
3 oz de chocolate amargo, en trozos
3 tazas de crema de leche
½ cucharadita de vainilla
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de cacao en polvo sin endulzar
Bolas de leche malteada (opcional)
1/3 taza de leche de chocolate malteada en polvo
2 cucharadas de licor de chocolate, licor de almendras o leche

Preparación

1. Coloca las bolas de leche malteada en una bolsa plástica tipo Ziplock y tritura finamente con un rodillo. Pon aparte.
2. Para el mousse: en una ollita, calienta a fuego bajo la leche chocolatada y el chocolate amargo con ¼ de taza de crema de leche hasta que esté sin grumos, revolviendo constantemente. Agrega la leche malteada en polvo, el licor y la vainilla. Enfría a temperatura ambiente.
3. En una vasija grande previamente enfriada, con batidores fríos, bate 1¾ taza de crema de leche hasta que forme picos firmes. Combina ½ taza de crema de leche batida con la mezcla de chocolate derretido; echar la mezcla de chocolate al resto de la mezcla de crema de leche, revuelve suavemente. Incorpora las bolas de leche malteada trituradas. Vierte en una fuente mediana o en copas individuales. Tapa y refrigera de 1 a 24 horas.
4. En una vasija mediana previamente enfriada, combina el resto de la crema de leche, el azúcar y el cacao en polvo; bate hasta que forme picos suaves. Vierte sobre el mousse. Adorna con las bolas de leche malteada. Rinde de 8 a 10 porciones.

 
 
 
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