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Tilapia con uvas

4 filetes de tilapia, fresco o congelado, sin piel, (4 onzas)
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite
1 taza de uvas verdes sin semillas
½ taza de frutas secas, en trozos
1/3 taza de cebollas verdes en rodajas
1/3 taza de mermelada de albaricoque
Arroz integral cocido (opcional)

1. Descongela el pescado si es necesario. Enjuaga, seca, y sazona con sal y pimienta.
2. En una sartén calienta aceite a fuego mediano. Cocina el pescado de 3 a 4 minutos, volteando una vez. Parte las uvas por la mitad.
3. Pon el pescado en una fuente. Añade las uvas, los trocitos de fruta, las cebollas y la mermelada a la sartén; cocina y remueve durante 2 minutos. Sazona con sal y pimienta. Sirve con la salsa sobre el pescado. Rinde 4 raciones.

Por ración, esta receta contiene: 305 calorías, 9 g de grasa (1 g de grasa saturada), 57 mg de colesterol, 208 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 24 g de proteína. Valores diarios: 10% de vitamina A, 10% de vitamina C, 3% de calcio, 8% de hierro.

 

 
 
 
 
 
 

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