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Rodaballo a la parrilla con vinagreta de mostaza

Ingredientes:

4 filetes de rodaballo congelado o fresco, de un dedo de grosor
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
4 ajos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación:

1. Descongela el pescado si es que estaba congelado. Lávalo y escúrrelo sobre papel de cocina. Mételo en la nevera hasta que te haga falta.
2. En un bol pequeño, mezcla el vinagre, la mostaza, el agua, una cucharada de aceite de oliva y uno de los ajos; reserva la mezcla.
3. En otro bol, echa la cucharada de aceite restante, los otros tres ajos, sal y pimienta. Viérteselo por encima al pescado y mézclalo bien con los dedos.
4. Pon el pescado en la parrilla, previamente untada con una pizca de aceite de oliva, a fuego medio, de 8 a 11 minutos, hasta que veas que el pescado está en su punto. Dale la vuelta una vez.
5. Cuando lo sirvas, acompaña el pescado con la vinagreta que has preparado en el paso 2.

Por ración: 231 calorías, 8 g grasa (1 g saturada), 45 mg de colesterol, 331 mg de sodio, 7 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 30 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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