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Rollo de café y chocolate

Ingredientes:

Aceite de oliva
2 y 1/4 tazas de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 y 1/4 tazas de leche desnatada
1 y 1/4 tazas de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
2 huevos
1/3 taza de cacao en polvo
2 cucharadas de café
1 receta de salsa de café (abajo)
2 cucharaditas de azúcar glass

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175˚C. Unta con aceite un molde redondo para rollos – lleva un agujero en el medio-, espolvorea con un poco de harina y reserva.
2. Guarda 1/2 taza de la harina. A continuación, en un bol grande mezcla el resto de la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva la mezcla.
3. En otro bol, y ayudándote de una varilla metálica, bate bien los huevos con la leche, el azúcar y el aceite, e incorpora la harina que reservaste antes. Divide la mezcla en dos partes iguales con las que haremos una masa blanca y otra negra.
4. Para la masa de cacao: añade el cacao y el café a la mitad de la mezcla que tienes reservada de huevos y harina. Remueve bien y reserva.
5. Para la masa blanca: añade la harina que reservaste al principio a la otra mitad de la mezcla de los huevos que tienes, batiendo bien.
6. Vierte la mitad de la masa blanca en el molde que preparaste. Después, crea una segunda capa vertiendo un poco de la mezcla de chocolate. Continúa haciendo capas hasta que no te quede mezcla.
7. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que puedas meter y sacar limpio un palillo de dientes. Deja enfriar dentro del molde unos 15 minutos.
8. Retira el molde y coloca el rollo encima de un papel encerado. Pincha el pastel con un tenedor y vierte la salsa de café sobre la superficie. Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glass antes de servir. Salen 16 raciones.

Salsa de café: Mezcla en un bol 1/2 taza de agua hirviendo con 1 cucharada de azúcar, o su equivalente en edulcorante y 2 cucharaditas de café instantáneo. Mueve bien hasta que se disuelvan el café y el azúcar.

Por ración: 206 cal, 7 g de grasa (1 g saturadas), 1 mg de colesterol, 134 mg de sodio, 32 g de hidratos de carbono, 3 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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