Un ron guatemalteco añejado por una mujer

Cuando pensamos en ron, se nos va la mente al Caribe por los exquisitos rones que se producen en Puerto Rico, República Dominicana y Jamaica. Pero te cuento que son muchos más los destinos en los que se preparan rones artesanales de primera calidad, como lo es el caso de Guatemala… y para colmo, de las manos de una mujer nicaragüense: Lorena Vásquez.

Lorena es graduada en química, tecnología de alimentos y administración de negocios. Se mudó a Guatemala, luego de casarse con un ciudadano de ese país. En Guatemala, Lorena produce el ron Zacapa, el cual entra en la categoría de “añejo ultra premium” y se destila a 7,500 pies de altura sobre el nivel del mar en “la casa sobre las nubes”, como le dicen en Guatemala. Esa altura contribuye a que el ron se desarrolle con características únicas de color, cuerpo, sabor y aroma. Como la destilación se produce a mucha altura, no se afecta por temperatura, provocando un lento proceso de añejamiento. Usan la melaza más dulce de la primera prensa de caña de azúcar, a la cual conocemos como “miel virgen” y se añeja usando un antiguo proceso español que trajo Lorena, en el que el ron descansa entre 6 y 25 años en barricas que se usaron previamente en la maduración de Whiskey Bourbon, vinos de Jerez y Pedro Ximenez; provocando con eso los aromas y sabores de vainilla, almendras, caramelo, chocolate, miel y frutos secos, entre otros. Aquí les dejo una receta de un coctel muy ligero, fácil de preparar y refrescante para este intenso calor de verano:

Zacapa “Fizz” con Miel

Ingredientes

1 ½ onzas de Ron Zacapa 23
Agua mineral
1 onza de jugo de limón verde fresco
1 onza de miel
Un gajo de limón verde para adornar

Preparación

Combina Ron Zacapa 23, jugo de limón verde fresco y miel en una coctelera llena de hielo. Bate con fuerza y vierta en un vaso lleno de hielo. Agrega el agua mineral. Adorna con un gajo de limón verde.