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Sabor Gourmet Latino en NY

Patricio Sandoval (Mercadito), Máximo Tejada (Macondo/Rayuela), Roberto Santibáñez (Fonda), Zarela Martínez (Zarela), Julián Medina (Yerba Buena/Toloache) y los Iron Chefs Jose Garcés y Aaron Sánchez fueron algunos de los que le pusieron sabor al primer Gourmet Latino Festival en el Astor Center de Nueva york, este pasado fin de semana.

Todos pudimos disfrutar de la buena comida, música, vinos de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay…el chocolate de Ecuador, las tequilas de México y los mixiólogos Miguel Aranda y Junior Merino, quienes “se robaron el show” con creativos tragos como el “Bolivian” con Fair Vodka (marca que apoya a los campesinos de Bolivia), piña, orégano y azúcar de caña fresca y el “Cubico” con Tequila Siembra Azul añejo, piña a la parrilla, limón, vainilla y Dainsu syrup.

De la comida te cuento que me caso con Mercadito NYC y sus Baja Fish y Shrimp Tacos. Me enamoró el dominicano/boricua Máximo Tejada y su Tamarind Glazed Braised Short Ribs con foie gras, chimichurri, infusión de polenta y huevos de codorniz…Pero espera….El Braised Chivo en reducción de Rioja con Puré de Yuca y Spring Potatoes de Gabbana y Mamajuana… y los Taquitos de Toro de Julián Medina con Tuna Belly, Habanero y Sweet Onion…no, no, no…riquísimos!!

El evento se extendió por todo el fin de semana con seminarios súper variados e interesantísimos….como “Exploration of Coconut”, “Agave y Maiz”, “Exploring Peru Gastronomy”, “The Mezcal Trial”, “Empanadas y Vinos de Latinoamérica”, entre otros.  Mi favorito fue “Exploration to Coconut” con Máximo y la puertorriqueña Denisse Oller, profesora de ICE (Institute of Culinary Education).

Felicito a todas las productoras, estoy segura que este es el comienzo de una serie de Gourmet Latino Festival por todo el país, para llevar  sazón con nuestra alta cocina a cada rincón de EU!!! 

Para ver más fotos vista La Cocina No Muerde.

 
 
 
 
 
 

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