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Sándwich de trucha a la parrilla con limón y hierbas Ingredientes:1 limón grande ½ taza de mayonesa ¼ taza de albahaca fresca o 2 Cu de eneldo fresco, picadito 1 libra de filetes de trucha arcoíris o coral 4 panecillos ciabatta, cortados en mitad logo icon for google plus

              
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Sándwich de trucha a la parrilla con limón y hierbas

Ingredientes:

1 limón grande
½ taza de mayonesa
¼ taza de albahaca fresca o 2 Cu de eneldo fresco, picadito
1 libra de filetes de trucha arcoíris o coral
4 panecillos ciabatta, cortados en mitad
Albahaca fresca (opcional)

Preparación:

1. Ralla la cáscara de medio limón y exprime el jugo; corta la otra mitad en rodajas finas y ponlas aparte. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la cáscara y el jugo de limón, la albahaca, ¼ cu de sal y ¼ cu de pimienta negra.

2. Enjuaga el pescado; sécalo con toallas de papel. Unta el pescado con 2 Cu de la mezcla de mayonesa. Coloca el pescado, con la piel hacia arriba, directamente sobre una parrilla a fuego mediano-alto; cuécelo 1 minuto. Con cuidado, voltéalo para que la piel esté hacia abajo y cuécelo 5 a 7 minutos más o hasta que apenas se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Pon a la parrilla las rodajas de limón y los panecillos, con la miga hacia abajo, después de voltear el pescado.

3. Retira el pescado, los panecillos y las rodajas de limón de la parrilla. Si lo deseas, quítale la piel al pescado. Córtalo en trozos del tamaño de los panecillos. Unta un poco de la salsa de mayonesa en la cara interior de los panecillos. Agrega el pescado, las rodajas de limón y un poco más de albahaca. Sirve aparte el resto de la salsa de mayonesa. Rinde 4 porciones.

 
 
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Sándwich de trucha a la parrilla con limón y hierbas Ingredientes:1 limón grande ½ taza de mayonesa ¼ taza de albahaca fresca o 2 Cu de eneldo fresco, picadito 1 libra de filetes de trucha arcoíris o coral 4 panecillos ciabatta, cortados en mitad logo icon for google plus

              
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