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Sorbete sobre galletas de sirope y nueces Ingredientes:2 claras de huevo 1 chorrito de aceite 120 g nueces pecán molidas 3 cucharadas de mantequilla derretida ¼ cucharadita de sirope de arce  120 g azúcar* 120 g harina 720 ml sorbete logo icon for google plus

              
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Sorbete sobre galletas de sirope y nueces

Ingredientes:

2 claras de huevo
1 chorrito de aceite
120 g nueces pecán molidas
3 cucharadas de mantequilla derretida
¼ cucharadita de sirope de arce 
120 g azúcar*
120 g harina
720 ml sorbete sabor frambuesa, limón y/o coco
Hojas de menta fresca (opcional)

Preparación:

1. En un bol mediano, añade las claras de huevo y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende en una fuente de horno papel de aluminio (en ese caso rociar con un chorrito de aceite para engrasar) o papel vegetal especial para horno; reserva. En un bol, mezcla las nueces pecán molidas, la mantequilla y el sirope de arce; reserva.
3. Bate las claras de huevo con la batidora a velocidad media hasta que alcance una textura bastante consistente. Añade poco a poco el azúcar, batiendo a la velocidad máxima, hasta que se consiga la textura del merengue. Vierte la mitad de la harina. Añade con cuidado la mezcla de nueces pecán. Echa el resto de la harina y remueve hasta conseguir una masa consistente.
4. Sobre el papel de aluminio o vegetal, vierte 2 cucharadas colmadas de esta masa, dejando una distancia de 10 cm (sólo 2 o 3 galletas por papel) entre ellos. Utilizando la parte de atrás de una cuchara, haz un hueco de unos 10 cm en la masa. Si es necesario, rocía la cuchara con aceite para evitar que se pegue a la masa.
5. Hornear de 5 a 7 minutos o hasta que se doren tanto los bordes como el centro. Con ayuda de una espátula, retira inmediatamente del papel y presiona en el centro para conseguir que tomen forma de taza (o envuelve un molde de magdalenas dado la vuelta presionando para conseguir la forma adecuada. Deja enfriar hasta que mantengan esa forma y retira de los moldes con cuidado). Deja enfriar completamente sobre una rejilla de metal.
6. Sirve con ayuda de una cuchara especial para servir helados, colocando una bola de sorbete encima de cada galleta. Si quieres, adorna con las hojas de menta fresca. Salen 10 raciones.

Truco: No es recomendable utilizar edulcorantes en esta receta.

Por ración: 194 calorías, 8 g de grasa (3 g saturadas), 9 mg de colesterol, 42 mg de sodio, 32 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 2 g de proteínas.

 
 
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Sorbete sobre galletas de sirope y nueces Ingredientes:2 claras de huevo 1 chorrito de aceite 120 g nueces pecán molidas 3 cucharadas de mantequilla derretida ¼ cucharadita de sirope de arce  120 g azúcar* 120 g harina 720 ml sorbete logo icon for google plus

              
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