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Tallarines salteados con tofu

Ingredientes:

150 g tallarines (mejor integrales)
2 cucharaditas de aceite de girasol
2 dientes de ajo machacados
Pimiento rojo grande troceado
350 g tofu fresco escurrido y cortado en dados
1 kg espinacas baby frescas
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de agua
3 cucharadas de cilantro o albahaca fresca picada

Preparación:

1. Cuece los tallarines según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
2. En una sartén honda (si tienes un wok, mejor), calienta a fuego medio el aceite; agrega el ajo y saltea medio minuto. Añade el pimiento; saltea durante 2 minutos más. Agrega el tofu; saltea durante 1 minuto.
3. Añade las espinacas, la salsa de soja y el agua; saltea hasta que las espinacas estén tiernas. Agrega a las verduras y el tofu los tallarines cocidos y el cilantro o la albahaca según tu gusto; calienta removiendo con cuidado para mezclar todo bien. Sirve de inmediato para que no se enfríe la pasta. Salen 4 raciones.

Por ración: 294 cal, 10 g de grasa (1 g saturadas), 0 mg de colesterol, 648 mg de sodio, 36 g de hidratos de carbono, 59 de fibra, 21 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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