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Tarta de manzana, pera y melocotón

Ingredientes:

1 receta de masa quebrada de aceite (abajo)
60 g azúcar moreno o su equivalente en edulcorante
1 cucharada de harina
1 cucharadita de canela y nuez moscada
4 manzanas reinetas laminadas
1 pera conferencia laminada
425 g melocotones laminados

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190 ˚C. Prepara la masa quebrada. Cubre y reserva.
2. En un bol grande, mezcla el azúcar moreno, la harina, la canela y la nuez moscada. Añade las manzanas, la pera y los melocotones. Mezcla todo bien. Vierte en un molde de tartas uniformemente.
3. Coloca la masa quebrada sobre una superficie plana enharinada. Con la ayuda de las manos o de un rodillo de cocina, estira del centro a los lados hasta formar un círculo. Pincha la masa con un tenedor para que respire. Enrolla en un rodillo de cocina y extiende sobre el relleno de fruta, cuidando de no romperla al hacerlo (también la puedes extender sobre un papel especial para horno y volcarla con cuidado sobre el relleno de fruta). Da forma al borde con los dedos, haciendo ondas y recortando lo que sobre. Coloca el molde de tartas sobre papel de aluminio, cubriendo con el mismo el borde de la masa para evitar que se dore demasiado.
4. Hornea durante 30 minutos, retira el papel de aluminio y hornea de 10 a 15 minutos hasta que la fruta esté tierna y el relleno hierva. Deja enfriar durante 1 hora y sirve templada. Salen 10 raciones.

Masa quebrada de aceite: en un bol mediano, mezcla 180 g de harina, 60 g de harina de repostería integral o harina integral y 1/4 cucharadita de sal. Añade 60 ml de leche desnatada y 3 cucharadas de aceite de oliva. Con las manos o un tenedor, amasa hasta que ligue. Forma una bola.

Sustitutos del azúcar: úsalos siempre en las cantidades que recomiende el fabricante.

Por ración: 164 cal, 4 g de grasa (1 g saturadas), 0 mg de colesterol, 65 mg de sodio, 31 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 2 g de proteínas.

Sin azúcar: lo mismo, pero 143 cal, 26 g de hidratos de carbono.

 
 
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