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Alergias alimentarias: ¿a qué se deben? Los cayos de la Florida tienen muchas atracciones. Para mí, las principales son dos: los mariscos frescos y la brisa del mar. Ayer nos fuimos a almorzar/cenar a un restaurante famoso por su buffet logo icon for google plus

              
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Alergias alimentarias: ¿a qué se deben?

Los cayos de la Florida tienen muchas atracciones. Para mí, las principales son dos: los mariscos frescos y la brisa del mar. Ayer nos fuimos a almorzar/cenar a un restaurante famoso por su buffet de mariscos celestial. Cuando íbamos de camino un amigo dijo, “lo único que no puede comer Amanda son camarones”. “¿Por qué?”, pregunté. Ella contestó: “Soy alérgica. Luego de comerlos empiezo a sentir picor en la garganta y me da como el principio de un episodio de asma”. Me quedé meditando la situación.

Una vez en el restaurante, cenamos como los dioses. Desde ostras y pulpo, hasta salmón, pescado y cangrejo. Pero, me intrigó saber qué genera las alergias de este tipo. Según Mediplus las alergias a los alimentos son consideradas “una respuesta inmunitaria exagerada”. Por lo general, el cuerpo crea esta reacción para protegernos de virus, bacterias o toxinas, y, a veces, lo hace con los productos que consumimos.

“La causa de las alergias alimentarias está relacionada con la producción por parte del cuerpo de un tipo de sustancia alergena llamada anticuerpos contra inmunoglobulina E (IgE) para un alimento particular”, explica Mediplus.

Es decir, cuando uno es alérgico a algún alimento o nutriente, nuestro sistema inmunitario crea anticuerpos e histamina para combatir esa sustancia espécifica que hemos ingerido.

La mayoría de estas alergias son diagnosticadas cuando somos niños, pero pueden surgir a cualquier edad. Si luego de comer, sientes molestia, picazón o el organismo alterado, consulta con tu médico. Así sabrás qué alimento podrían causarte una reacción.

 
 
 
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