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Torta de zanahoria sin harina ni azúcar

Desde Siempre Mujer las animamos a que se aventuren a cocinar de forma saludable y que prueben platos nuevos para que además de matar el tiempo, coman sano. Porque, ¿quién no piensa que después de estos días en casa va a salir engordando unas pocas libras?

A continuación, les dejamos un postre riquísimo y saludable, que nos compartió Patricia Vlahoulis, entrenadora en Loop50 y experta en comida saludable, por si como a nosotras, les da ansiedad durante estos días y les apetece comer un postre sin mucho remordimiento.

Además no tiene gluten por lo que aquellas personas que sufren de celiaquía también lo pueden comer.

 Torta de zanahoria sin harina ni azúcar (Sin gluten)

 Ingredientes

2 huevos

2 cucharadas de aceite de coco

3/4 taza de azúcar de coco

1 cdta. de canela

3 tazas de harina de almendras

1 cdta. polvo de hornear (sin gluten)

1 cdta. de bicarbonato de sodio

2 tazas zanahoria rayada

3/4 taza de ciruelas pasas picadas muy pequeñas (las ciruelas pasas reemplazarán al azúcar y le dará el toque dulce)

Chips de chocolate semi dulce para decorar o cualquier otra cosa que se te ocurra o tengas en casa para decorar

¿Cómo lo hacemos?

  • Primero mezcla todos los ingredients secos en un recipiente (el azúcar de coco, la harina de almendra el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio)
  • A continuación, en otro bol, bate dos huevos añade el aceite de coco, las pasa troceadas y las zanahorias rayadas.
  • Nnn
  • Engrasa el molde con aceite de coco para evitar que se pegue la masa
  • Hornea durante 30 min a 350 grados
  • Déjalo enfriar y desmóldalo.
  • Y listo para disfrutarlo.

 

 

 
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